Calidad del agua en restaurantes y lavanderías
La importancia de la calidad del agua en el sector de la restauración
El agua se utiliza en todas las fases del negocio de la restauración: en el comedor para servir las bebidas, en la cocina para lavar los alimentos y preparar los platos, y al final del servicio para limpiar utensilios, superficies y equipos.
Un agua de mala calidad puede repercutir directamente en :
- el sabor y la calidad de los alimentos y bebidas servidos ;
- el buen funcionamiento de los equipos (máquinas de hielo, lavavajillas, percoladores, etc.);
- la durabilidad e higiene de las instalaciones, en particular debido a la cal o la corrosión.
Por tanto, es esencial vigilar la calidad del agua y adoptar soluciones de tratamiento adecuadas para mantener tanto el rendimiento técnico como la satisfacción del cliente.
El papel clave de la calidad del agua en las lavanderías
En el sector de las lavanderías, el control de la calidad del agua es un parámetro esencial para garantizar un rendimiento óptimo y una larga vida útil de los equipos.
Un tratamiento eficaz del agua contribuye a limitar la corrosión, evitar la formación de incrustaciones en máquinas y calderas y mantener un nivel constante de rendimiento.
La reducción de la dureza también es un factor decisivo: garantiza un lavado de calidad, limita el consumo de detergentes y suavizantes, mejora la producción de vapor y ayuda a mantener la ropa suave y con buen aspecto.
Parámetros a vigilar para un agua de calidad en las lavanderías
Para garantizar que el agua utilizada en la lavandería cumple los requisitos del sector, es esencial controlar periódicamente parámetros como la dureza, laalcalinidad, el hierro, los sulfitos, el cloro activo, el pH y la conductividad.
También se pueden realizar análisis adicionales sobre la calidad de los detergentes utilizados y la presencia de depósitos de almidón o proteínas, con el fin de optimizar los ciclos de lavado y evitar averías.
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